[日本酒知識] 神秘的日本酒器小木盒？「枡」是什麼？

在日本喝清酒的時候，你是不是時不時也看到這些方方的木製小盒子呢？小編第一次在日本酒專看到覺得很有趣，買了一個但也不知道是要做什麼用的……後來看到有店家會這樣倒酒給你：

「嗯？是這樣用的嗎？」心中不禁出現了疑惑…如果你也跟小編一樣的話，那就好好看看這篇文章，讓我們一起認識「枡」這個東西！

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枡原本是種計量的工具〼怎麼唸？這是啥？正確用「酒枡」喝酒的方法！

枡原本是種計量的工具

日本在701年的大宝律令制定了度量衡，而枡就是當時計量各種生活用品的工具 – 米、油、鹽、麥…當然還有最重要的「酒」囉！而後來「枡＝清酒」這樣的印象，主要是因為在江戶時代，酒商們用枡來計量，為了方便直接用枡來飲酒，這就成為了兩者連結的原型。

枡也會依使用在不同的情境上有不同的單位，例如：合、升、斗…等等。現在大家用來喝酒的酒牲大多是「一合」，也就是180ml的量；另外偶而也會看到大型的「一升枡」，一升 = 十合 ＝1800ml。

這也是常常用在清酒瓶尺寸上的計量，我們拿八海山來作例子。

沒錯～最常見的就是這幾種：

一合瓶：180 ml，小瓶裝

四合瓶：720 ml，最常見的size

一升瓶：1800 ml，大瓶裝

此外還有200ml一口杯，或是300ml。

〼怎麼唸？這是啥？

〼是啥？這是日文嗎？？？

其實〼是一種象形文字，唸作「masu ます」，就是枡的意思。

正確用「酒枡」喝酒的方法！

雖然現在很多地方會用玻璃杯、葡萄酒杯喝清酒，但是日本還是常常會看到木枡登場。從木枡裡面喝酒的話會有相當特別的木質香氣，大多數枡是使用檜木製作，會替酒增添特殊的口感。（這個「木」味，有些人喜歡有些人不喜歡，有些時候枡味道過重會掩蓋掉酒原本的特色。）

那麼，要怎麼使用木枡喝酒呢？（以下圖片來源：macaroni）

倒酒就倒到快滿出來吧！

店員通常會倒酒在玻璃杯中，然後會溢出到下面的木枡中，然後一直倒到快不行為止！（第一次看到的時候小編也是很驚嚇「啊啊啊滿出來啦！」）這其實是代表店家熱情招待的心意，所以不要嚇到囉。

怎麼從容器裡喝酒呢？

第一步可以先玻璃杯裡喝，喝到差不多一半左右之後，可以再把枡裡面的酒倒入玻璃杯中喝。當然，要直接從枡裡面喝酒也是ok的，正確的喝法是要從四方形的「邊」的地方喝，而不是「角」的地方。（不過現在大多數人都不太在意這一點，如果覺得從角的地方比較容易喝也是沒有什麼關係的。）

加鹽在角落的喝法

鹽對清酒來說有化妝般的效果，可以搭配讓酒更好喝。使用枡的時候，可以如圖將鹽放在角落，和酒一起喝。

現在，你是不是也對這個小木盒有更多了解了呢？下次看到就不用驚慌失措啦！

參考資料：SAKETIMES，Macro-ni

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