凉拌黑木耳
444万人浏览 29.4万人收藏 6111人做过 APP中查看更多做法
作者：
呤儿
简单、营养又好吃的凉拌菜...不限季节，老少皆宜...
用料
黑木耳
120克（泡发后）
大蒜
3瓣
小葱
数根
干红辣椒
1个
生抽
15ml
陈醋
15ml
白糖
15克
麻油（芝麻油）
1大勺
鸡粉（增鲜调味料）
少许
凉拌黑木耳的做法步骤
步骤 1
黑木耳（干木耳20克左右）用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟（可自定义）捞出，用纯净水冲凉沥干备用
步骤 2
蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可
凉拌黑木耳的小贴士
黑木耳应现泡现吃，浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利；泡发黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物；调料中有醋，泡久了木耳会变软，即拌即食可保持口感的爽脆。
菜谱创建时间：2012-05-02 09:04:04