凉拌黑木耳
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作者:
呤儿
简单、营养又好吃的凉拌菜...不限季节,老少皆宜...
用料
黑木耳
120克(泡发后)
大蒜
3瓣
小葱
数根
干红辣椒
1个
生抽
15ml
陈醋
15ml
白糖
15克
麻油(芝麻油)
1大勺
鸡粉(增鲜调味料)
少许
凉拌黑木耳的做法步骤
步骤 1
黑木耳(干木耳20克左右)用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟(可自定义)捞出,用纯净水冲凉沥干备用
步骤 2
蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱蒜辣椒覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可
凉拌黑木耳的小贴士
黑木耳应现泡现吃,浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利;泡发黑木耳时加一点盐或淀粉,能有效去除木耳表面的附着物;调料中有醋,泡久了木耳会变软,即拌即食可保持口感的爽脆。
菜谱创建时间:2012-05-02 09:04:04